Eat, Play, Love.
跟Christabel坐下吃麵，是MIST開業一年半後的事了。
從前就已聽說過Chabuya麵店(MIST前身)，直至這海外首間分店開業，就在銅鑼灣，幾乎天天路過。看見那長長人龍，又卻步了。後來它上榜米芝蓮，人潮更不得了。
等了又等，終於在32度高溫的這天，我吃着冷麵，心靜下來，聽Christabel說罷MIST的故事。
創業，一直不在她的字典裡。當年入大學矇查查唸商管，誤打誤撞進了廣告界，打工打到適婚年齡便結婚生子，師奶一當便是十年。
然後某天，開始問自已，人生是否就此跟着大隊走？如果還有第二事業的話，還來得及麼？莽撞青春不再，再來，是否該選最愛？
抓破頭皮，平生至愛，竟是吃麵！最美味的記憶，就是東京的MIST。
二話不說，由零開始，三顧草蘆去拿經營權。到手了，卻原來麵條不能靠東京入口！麵條要好吃，不能久放，也不能即用。製成後隔一天吃，剛剛好。但哪兒找每天一班貨機，為只有28個座位的小店供貨？
於是，唯有在黃竹坑專誠建一個工場，妹仔大過主人婆。麵有了，湯又如何？大量豬骨熬製，要人長期侍候。話說一天，湯煮好了，廚師卻集體病倒，血汗，盡付濃湯裡。還好，一試味道，跟原店沒兩樣，過關了。
甚麼都可妥協，只有味道不能。食客吃下的，不單是一碗麵，還有源自日本的精準與細緻。這份堅持，但願MIST能保住。
跟Christabel坐下吃麵，是MIST開業一年半後的事了。
從前就已聽說過Chabuya麵店(MIST前身)，直至這海外首間分店開業，就在銅鑼灣，幾乎天天路過。看見那長長人龍，又卻步了。後來它上榜米芝蓮，人潮更不得了。
等了又等，終於在32度高溫的這天，我吃着冷麵，心靜下來，聽Christabel說罷MIST的故事。
創業，一直不在她的字典裡。當年入大學矇查查唸商管，誤打誤撞進了廣告界，打工打到適婚年齡便結婚生子，師奶一當便是十年。
然後某天，開始問自已，人生是否就此跟着大隊走？如果還有第二事業的話，還來得及麼？莽撞青春不再，再來，是否該選最愛？
抓破頭皮，平生至愛，竟是吃麵！最美味的記憶，就是東京的MIST。
二話不說，由零開始，三顧草蘆去拿經營權。到手了，卻原來麵條不能靠東京入口！麵條要好吃，不能久放，也不能即用。製成後隔一天吃，剛剛好。但哪兒找每天一班貨機，為只有28個座位的小店供貨？
於是，唯有在黃竹坑專誠建一個工場，妹仔大過主人婆。麵有了，湯又如何？大量豬骨熬製，要人長期侍候。話說一天，湯煮好了，廚師卻集體病倒，血汗，盡付濃湯裡。還好，一試味道，跟原店沒兩樣，過關了。
甚麼都可妥協，只有味道不能。食客吃下的，不單是一碗麵，還有源自日本的精準與細緻。這份堅持，但願MIST能保住。
